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東京 中野 都立家政の三代続くフルーツショップのフルーツを通して感じる、日常のさまざまな事や、商店街の事、旬のフルーツの情報などを随時更新!街のお得情報や、おすすめなども発信していきます!
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SPECIAL COCKTAIL for Christmas vol.1
ストロベリーロワイヤル

もう1週間後には待ちに待ったクリスマス!近頃はおうちでパーティーをする人も増えてきたのではないでしょうか?いつもよりちょっと贅沢をしたいのがクリスマス。そんなときはひと手間加えて、フルーツのカクテルなんでいかがでしょうか?第1弾となる今回は、そんなクリスマスにぴったりなシャンパンとイチゴのスペシャルカクテルのレシピをお届けしちゃいます。12月3日のViva La Fruitsでも大人気だったのみもの屋さんプロデュースの「ストロベリーロワイヤル」。ストロベリーのシロップはお菓子にも使えるかも!是非、おうちでも試してみてください!次回はミカンをつかった”和”なカクテルをお届けします!

Recipe by のみもの屋
Photo by マユミング

ingredients 材料
  • イチゴ 1パック
  • 砂糖 400g
  • 白ワイン 約200ml
  • はちみつ 大さじ3杯
  • ショウガ 1片
  • ホールクローブ 20粒
  • シナモンスティック 3本
  • レモン 2.5個
  • ピンクペッパー 適量

recipe レシピ
1.イチゴを鍋に入れ砂糖を全体にまぶしてなじませます。
2.砂糖がなじんで、イチゴがしっとりしてきたら白ワイン、はちみつ、ショウガ、ホールクローブ、シナモンスティック(割って入れると香りがたつ)、レモン果汁を鍋にいれ、最後にピンクペッパーを全体にまんべんなくふります。
3.はじめ強火で、ぐつぐつと沸騰したら弱火にし、灰汁を丁寧に取りながら20分ほど煮詰めます。イチゴの型崩れに注意しましょう。
4.キッチンペーパーでこしてシロップ出来上がりです。こしたイチゴはトッピングなどに使えます。
5.シャンパングラスにシロップを注ぎ、そこに静かにシャンパンを注ぎ込みます。最後に小さく切ったイチゴとピンクペッパーをふって完成です。

(ここがポイント!)
途中で混ぜすぎないのがコツです。混ぜすぎたら濁ってしまいます。
味見しながら少し甘みが濃ければお水を少々入れながら薄めてください。
ですが、濃厚な方がオススメです。

シナモンとピンクペッパーの濃厚な香りがイチゴの甘みを引き立ててくれる、ひと味違ったイチゴシロップです。
| フタバフルーツ開発局 | 17:09 | comments(0) | trackbacks(0) |
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